正月休みから復帰して、いつもの学生さんたちとも再会できました。
写真の丸いのは、ある学生さんからいただいた尾張旭市のBerchoux（ベルシュ）というお店のクッキーです。7種類の味があってとても美味でした。
左は、自分で北海道から買ってきた柳月の定番「あんバタサン」です。個人的に柳月がお好みです。
どちらも濃厚な発酵バターの風味が満喫できました。
ところで、発酵バターはいつ発酵するのか正直なところ知りませんでした。バターみたいな固形油脂が発酵する？？？
調べたら、バターになる前のクリームを乳酸菌で発酵させるんですね。
